Leandro Díaz
Chef Profesional Dominicano
Embajador de la gastronomía dominicana y defensor de nuestra identidad culinaria con más de 30 años de experiencia.
Especialidades Culinarias
Explorando sabores auténticos de la cocina dominicana con técnicas innovadoras y respeto a la tradición.
Cocina Tradicional
Experto en rescatar y renovar recetas tradicionales dominicanas, destacando sus ingredientes autóctonos y técnicas ancestrales.
Gastronomía Fusión
Creador de platos que combinan la esencia caribeña con influencias internacionales, resultando en experiencias culinarias únicas.
Enseñanza Culinaria
Dedicado a la formación de nuevos talentos y a la difusión del conocimiento gastronómico dominicano a nivel nacional e internacional.
Biografía
Aunque desde muy pequeño le llamo la atención la cocina, no fue hasta el año 1994 cuando emigro hacia los Estados Unidos que quedo maravillado con este mundo tan complejo pero a la vez gratificante, Leandro Diaz luego de haber pisado tierra norteamericana encontró trabajo como Stewart iniciando barriendo y suapiando en un Restaurante de 200 pax, restaurante que en poco tiempo y notando su destreza y entrega le permitió crecer pasando por las diferentes áreas desde lavaplatos, produccion, pantrísta, cocina caliente y demás.
Desde ahí marcamos el inicio de la carrera de este Cocinero Dominicano respetuoso de nuestras esencias y tradiciones culinarias pero la vez vanguardista que no se detiene en aportarle a su crecimiento profesional y en su afán de ver la Cocina Dominicana reconocida mundialmente al nivel de otras culturas que han trascendido a través de sus platos mas populares como Peru y su Ceviche, Mexico y sus Tacos entre otros.
30+ Años de experiencia
75+ Recetas originales
15+ Apariciones en TV
Logros y reconocimientos
Una trayectoria dedicada a enaltecer y promover la gastronomía dominicana a nivel nacional e internacional.
Experiencia Mediática
Productor y director de Revisión, de programas de radio y luego de más de 15 años haciendo cocina en la televisión y desempeñandose como asesor restaurantero con sus diferentes propuestas gastronómicas como Restaurante Chola, Sotavento, Marine Lounge, Corderos & Friends, Cafetería La Nación, Dorado Restaurant, El Higüerito, Boisiers y La Plancha Flamante.
Cocina Mediterránea, Caribbean Bistro, Honda Dominicana, Supra Restaurante, entre otros, los cuales han dejado la marca y estilo que ha llevado su cocina a donde está como el Cocinero más popular, seguido y aplaudido por los Dominicanos.
Investigación Gastronómica
Investigador y sociologo gastronómico motivado en descubrir cada espacio de la culinaria rescatando y poniendo en valor ingredientes, platos y recetas olvidadas.
Se ha presentado en varios escenarios Nacional e Internacionalmente con su Canal Experiencia Gastroculinaria e incursionando como Documentalista Culinario pionero en esta Inquietación y 8 tiempos nació un recorrido gastronómico con los platillos más representativos y emblemáticos de nuestro País Caribeño, Siendo reconocido como un defensor de nuestra cocina y figura York por su gran aporte y empeño de dar valor a la gastronomía especial el Cocinero Dominicano lejos del País.
Proyectos Gastronómicos
Hoy día entre otras acciones dirige su gran proyecto culinario CASA GASTRONOMICA SIGLO XXI en la Ciudad Colonial del DN. Un espacio Gastro Cultural que le rinde un especial tributo a la Cocina Dominicana.
Poseedor de un carisma y una humildad incomparable que lo han convertido en uno de los Cocineros más queridos de su gente, siendo reconocido por sus colaboraciones para ser un embajador como lo es de la prestigiosa organización internacional la Certified Angus Beef siendo el único Dominicano con esta distinción.
Productos Artesanales
Creador de muchos platos populares como la Piquentera, Dominipizza, Burger 3 Sabores y muchas de las recetas populares internacionales aterrizaj del Arraigo, Yucatán, Bangkok, Katchen entre otras que enriquecen nuestra oferta gastronomica como nación.
Poseedor de su propia línea de productos que van desde el CHIMI ARTESANAL, LÁMINA Artesanal arriesgar y su Libro Cocinando sin TRES con más de 75 recetas elaboradas con ingredientes libres de impuestos, se preocupa de contar desde el inicio el recorrido gastronómico de un dominicano en la diáspora.
Mis Creaciones
