Leandro Díaz
Chef Profesional Dominicano
Cocinero Dominicano Marca País Director Gastronómico Corporativo Consultor Gastronómico.
Juez de MasterChefRD
10 temporadas
con más de 25 años de la industria, galardonado con el Premio Nacional a la Gastronomía y reconocido por el Ministerio de Cultura por sus aportes a la Cocina Dominicana. Miembro activo de la Directiva de Adochefs (Asociación Dominicana de Chefs).
Especialidades Culinarias
Explorando sabores auténticos de la cocina dominicana con técnicas innovadoras y respeto a la tradición.
Cocina Tradicional
Experto en rescatar y renovar recetas tradicionales dominicanas, destacando sus ingredientes autóctonos y técnicas ancestrales.
Gastronomía Fusión
Creador de platos que combinan la esencia caribeña con influencias internacionales, resultando en experiencias culinarias únicas.
Enseñanza Culinaria
Dedicado a la formación de nuevos talentos y a la difusión del conocimiento gastronómico dominicano a nivel nacional e internacional.
¿Quién es el Chef Leandro Díaz?
El chef Leandro Díaz es un reconocido cocinero dominicano, conocido por su enfoque en elevar los sabores tradicionales de la República Dominicana con técnicas contemporáneas y creativas. A lo largo de su carrera, ha ganado notoriedad por su visión de reinterpretar la gastronomía caribeña, destacando su identidad local en sus preparaciones.
Especialidades y estilo culinario
Las especialidades del chef Leandro Díaz giran en torno a la cocina dominicana, donde la tradición se fusiona con la innovación.
- Cocina de autor dominicana: Se enfoca en llevar los sabores tradicionales de su país a un nivel más sofisticado. Utiliza ingredientes locales para crear propuestas culinarias modernas y llenas de identidad.
- Aportes a la cocina caribeña: A través de sus creaciones, busca conectar con las emociones del Caribe y Centroamérica, ofreciendo experiencias gastronómicas que celebran la riqueza culinaria de la región.
- Colaboraciones y proyectos: Ha colaborado en diversos proyectos que destacan su visión culinaria, como la alianza con Chimiking para revolucionar el brunch dominicano y su participación en eventos como la Samsung Chef Experience.
Restaurantes y residencias
El chef Leandro Díaz ha estado al frente de proyectos gastronómicos notables:
- Mangú by Chef Leandro Díaz: En junio de 2025, inauguró este restaurante en Bávaro, dentro del complejo turístico Paradisus Grand Cana. La propuesta eleva los sabores tradicionales dominicanos en un concepto de alta cocina.
- Flora by Leandro Díaz: En 2024, abrió este nuevo restaurante, también asociado con Paradisus by Meliá, consolidando su presencia en el ámbito de la cocina de resorts de lujo.
- Casa Gastronómica: Ha trabajado en proyectos como director gastronómico en otros establecimientos, incluyendo Casa Musa.
Biografía
Aunque desde muy pequeño le llamo la atención la cocina, no fue hasta el año 1994 cuando emigro hacia los Estados Unidos que quedo maravillado con este mundo tan complejo pero a la vez gratificante, Leandro Diaz luego de haber pisado tierra norteamericana encontró trabajo como Stewart iniciando barriendo y suapiando en un Restaurante de 200 pax, restaurante que en poco tiempo y notando su destreza y entrega le permitió crecer pasando por las diferentes áreas desde lavaplatos, produccion, pantrísta, cocina caliente y demás.
Desde ahí marcamos el inicio de la carrera de este Cocinero Dominicano respetuoso de nuestras esencias y tradiciones culinarias pero la vez vanguardista que no se detiene en aportarle a su crecimiento profesional y en su afán de ver la Cocina Dominicana reconocida mundialmente al nivel de otras culturas que han trascendido a través de sus platos mas populares como Peru y su Ceviche, Mexico y sus Tacos entre otros.
30+ Años de experiencia
75+ Recetas originales
15+ Apariciones en TV
Director Gastronómico & Chef Corporativo de
con más de 25 años de la industria, galardonado con el Premio Nacional a la Gastronomía y reconocido por el Ministerio de Cultura por sus aportes a la Cocina Dominicana. Miembro activo de la Directiva de Adochefs (Asociación Dominicana de Chefs).
Casa Gastronomica Dominicana
Restaurante ubicado en Ciudad Colonial donde se le rinde un tributo a la cocina dominicana con toques de autor.
El Barrigón de Leandro chicharrón
Horneado y derivados. Locaciones: Ensanche Quisqueya / Ensanche Bella Vista.
Flora Artisan Flavors
By Leandro Díaz Paradisus Bávaro Punta Vana.
Mangu Dominican Flavors
by Leandro Díaz Paradisus Grand Can.
Los Muyayos
Cocina Urbana/Santo Domingo.
Casa Musa Cocina Dominicana
De autor e Internacional. Santiago.
Logros y reconocimientos
Una trayectoria dedicada a enaltecer y promover la gastronomía dominicana a nivel nacional e internacional.
Consultor & Asesor
- BluTerrenas/Proyecto Turístico Las Terrenas
- Margarita Ville Cap Cana/Hotel 5 estrellas Cap Cana/Rum Runners rest.
- Sanctuary Cap Cana/Caribbean Bites Pub
- Sublime Samaná Small luxury hotel/experiencias gastronómicas
- Grupo Meliá República Dominicana
- Bella Mar Parador
Otros restaurantes & Conceptos
- Cookers & Friends Culinary Club
- Sixteencuts Cocina DominicoMediterranea
- Filomena Cortes & Cocina Mediterranea de Autor(Dominiterranea)
- Burra burger&birra Cocina Casual, espacio dedicado a las hamburguesas, cortes de carne con toques mediterráneos y para complementar cervezas artesanales.
Experiencia Mediática
Productor y director de Revisión, de programas de radio y luego de más de 15 años haciendo cocina en la televisión y desempeñandose como asesor restaurantero con sus diferentes propuestas gastronómicas como Restaurante Chola, Sotavento, Marine Lounge, Corderos & Friends, Cafetería La Nación, Dorado Restaurant, El Higüerito, Boisiers y La Plancha Flamante.
Cocina Mediterránea, Caribbean Bistro, Honda Dominicana, Supra Restaurante, entre otros, los cuales han dejado la marca y estilo que ha llevado su cocina a donde está como el Cocinero más popular, seguido y aplaudido por los Dominicanos.
Investigación Gastronómica
Investigador y sociologo gastronómico motivado en descubrir cada espacio de la culinaria rescatando y poniendo en valor ingredientes, platos y recetas olvidadas.
Se ha presentado en varios escenarios Nacional e Internacionalmente con su Canal Experiencia Gastroculinaria e incursionando como Documentalista Culinario pionero en esta Inquietación y 8 tiempos nació un recorrido gastronómico con los platillos más representativos y emblemáticos de nuestro País Caribeño, Siendo reconocido como un defensor de nuestra cocina y figura York por su gran aporte y empeño de dar valor a la gastronomía especial el Cocinero Dominicano lejos del País.
Proyectos Gastronómicos
Hoy día entre otras acciones dirige su gran proyecto culinario CASA GASTRONOMICA SIGLO XXI en la Ciudad Colonial del DN. Un espacio Gastro Cultural que le rinde un especial tributo a la Cocina Dominicana.
Poseedor de un carisma y una humildad incomparable que lo han convertido en uno de los Cocineros más queridos de su gente, siendo reconocido por sus colaboraciones para ser un embajador como lo es de la prestigiosa organización internacional la Certified Angus Beef siendo el único Dominicano con esta distinción.
Productos Artesanales
Creador de muchos platos populares como la Piquentera, Dominipizza, Burger 3 Sabores y muchas de las recetas populares internacionales aterrizaj del Arraigo, Yucatán, Bangkok, Katchen entre otras que enriquecen nuestra oferta gastronomica como nación.
Poseedor de su propia línea de productos que van desde el CHIMI ARTESANAL, LÁMINA Artesanal arriesgar y su Libro Cocinando sin TRES con más de 75 recetas elaboradas con ingredientes libres de impuestos, se preocupa de contar desde el inicio el recorrido gastronómico de un dominicano en la diáspora.
Mis Creaciones
