[vc_row full_width=»stretch_row» css=».vc_custom_1507151117198{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}» el_class=»back-image»][vc_column][vc_empty_space height=»16px»][vc_custom_heading text=»Patimongo» font_container=»tag:h3|font_size:50px|text_align:center» google_fonts=»font_family:Kavoon%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal»][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner width=»1/3″][vc_column_text css=».vc_custom_1509398534596{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;background-color: #ffffff !important;}»]Que vamos a necesitar!!!
-4 libras de paticas de cerdo ablandadas
-4 libras de mondongo del bueno ablandado
*Ambas ablandadas con malagueta, laurel, orégano y ajo.(reservar liquido colado)
-3 litros aprox. de caldo de vegetales
-2 tazas de vegetales del caldo procesados (auyama,zanahorias, cebolla, ajo, aji cubanela, cilantros)
-4 pimientos morrones rojos asados pelados y procesados.
-8 tomates bien maduros asados, pelados y procesados
-2 tazas de auyamas picaditas
-1 taza de guisantes
-4 latas de sopa de tomate
-1/2 taza de vino blanco.
-1 taza de sofrito(Ajo, cebolla, aji cubanela y cilantro)
-2 cucharadas de concentrados de tomate.
-8 ají gustosos
-Sal y pimienta al gusto[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=»2/3″][vc_column_text css=».vc_custom_1509398606002{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;background-color: #ffffff !important;}»]Fuego a la lata!!
En un caldero grande con un chorrito de aceite de oliva agregar las paticas y el mondongo , saltear por unos minutos junto a los ajíes gustosos entonces agregar el vino dejando evaporar el alcohol, luego agregas el set de sofrito y el concentrado de tomate lo dejas integrarse por unos minutos y agregas todo lo demás menos los guisantes.
Dejar cocinar por unos 20 minutos aprox. o hasta que espese un poquito, retoca la sal y el orégano. Cuando consigas la textura q deseas agregas los guisantes y lo dejas por unos minutos más.
Si deseas le retiras los restos del set de sofrito.
Servir con plátano, guineíto o yuca hervida, arroz blanco, agrio de naranja, limón y picante.
Que lo disfrutes!!![/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]