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Sean bienvenidos a

"Prueba un chin de RD"

Cena a la Carta & Experiencias Temáticas

Nuestra recomendación para que su experiencia sea aún más reconfortante.

Cueva Zemi

Su Legado vive en nuestro ADN como Areito en nuestra sangre… que van y vienen bailando entre coyucos, guasabara y fotutos… alimentando almas con casabe, naiboas, arepas y guanábanas..para luego descansar la vida recostada en hamacas entre bohios con la única esperanza de ver amanecer para sacar del macuto su canto de alegría otro vez…

Menú Cueva Taina

  • Bienvenida:
    • Shot de Agua de Coco o Guarapo de Caña
  • En Mesa:
    • Casabe Horneado con Oregano y Aceite aromatizado acompañado de Pesto de Cilantro.
  • Aperitivo:
    • Pescado Caribeño ceviche con Morisoñando de Chinola/Coco.
  • Entrada:
    • Pastel en Hojas de Raices Blancas con Crema de Yuca, Salsa de Pimientos, crocantes de Batata y Crema de Aguacate.
  • Principal(a escoger):
    • Filete de Pescado Grillado con Hierbas y Boñuelitos de cepa de apio o Barrigon de Leandro (Barrigada Horneada en cítricos y Cerveza) con Pasteloncillo de YucaMaiz.
  • Postres:
    • Experiencia Cemi/Crema de Vainilla y Especias/Terrones de Arepa y Guayaba/Barrita de Cholcolate Cemi y Tierra Mani.

Capacidad de 4 a 6 personas.

Precio: RD$1650.00 x persona + impuestos.

Nota: No incluye Bebidas.

Disponible Jueves, Viernes y Sábados a partir de las 6 PM. Para más información o reservación escribir o llamar al: (809)827-0660

Nota: Estos precios no incluyen impuestos

Selección de Bebidas de Bienvenida:

1

LaManola

Cerveza Artesanal de la Casa

Precio DOP 275.00

2

La Chismosa

Espumante con Chinola y Mamajuana

Precio DOP 350.00

3

El Traguito

Cocktail de Ron Añejo

Precio DOP 325.00

4

St. Peregrino

500 ml.

Precio DOP 250.00

5

El Bautizao

Jugo de la Casa con Ron Blanco

Precio DOP 250.00

6

Jugo de la Casa

Jugo a base de frutas de temporada

Precio DOP 180.00

7

No me de Cotorra

Sangria de la Casa con manzana y pera

Precio DOP 325.00

8

Cerveza Presidente

Lata de 12 onzas

Precio DOP 250.00

9

Cerveza Invitada Internacional

10

12 años

Whiskey a la roca o a su gusto

Precio DOP 375.00

11

Agua

Botella de 16 onzas

Precio DOP 75.00

12

Llegó Mamá

Cerveza con Mamajuana

Precio DOP 275.00

Entradas:

1

Casabe Horneado

Con Oregano y Aceite aromatizado acompañado de Pesto de Cilantro/ Pate de Coco.

Precio DOP 250.00

2

Pescado Caribeño

Ceviche de Pescado Fresco con Morisoñando de Chinola/Coco.

Precio DOP 425.00

3

Pastel en Hojas

De Raices Blancas con Crema de Yuca, Salsa de Pimientos, crocantes de Batata, virutas de chorizo y Crema de Aguacate

Precio DOP 425.00

4

Cayao de Yuca

Sobre Bisquet de Bacalao y crema de aguacate. Texturas de Bacalao.

Precio DOP 325.00

4

Crema Pinta

De Amarilla y Colora(las personas pintan su crema)

Precio DOP 350.00

5

Cativia Regatea

Rellena de Gallininita con Sofrito Criollo acompañado de Picante de Mango.

Precio DOP 325.00

7

Sancochito de Habichuelas

Con Lacon ahumado.

Precio DOP 475.00

8

Capresilla Cumbre

Quesos Dominicanos con Berenjena Asada y Tomaticos Cherries.

Precio DOP 390.00

Principales:

1

Filete de Pescado

Grillado con Hierbas sobre espejo de Champola y Buñuelos de Cepa de Apio con vegetales mixtos.

Precio DOP 675.00

2

Barrigón de Leandro

Barrigada Horneada en cítricos y Cerveza, con Pastelon de YucaMaiz.(Yuca Corn)

Precio DOP 650.00

3

Guinea Alebreca(1/2)

Moro Multigranos con crobates de maduritos y tiritas de tocinera.

Precio: DOP 875.00

4

Los Hijos de Sanchez(1/2)

Rigatonis Rellenos de Camarones de Sanchez (mariscada), salsa de limoncillo. Disponible de gallina ripia braseada.

Precio: DOP 725.00

5

Filete de Res

un clásico en los menus el nuestro CAB con Glaze de Cebolla y Hongos con Vegetales grillados. Con puré de Papa con Zanahoria y crocante de Jamón Curado, Chimichurri.

Precio DOP 1200.00

6

Chivo Ajumao con Yuca Chen

Precio DOP 750.00

7

Locrio Negro Mar y Tierra

Precio: DOP 825.00

8

Puerco Asao

Con Puré de Yuca rústico encebollado

Precio DOP 625.00

9

Asopao de Mariscos/pescado.

Precio DOP 775.00

Postres:

1

Experiencia Zemi

Crema de Vainilla y Especias/Terrones de Pudín de Pan con Guayaba y Licor de Guavaberry/Barrita de Cholcolate Cemi y Tierra Mani.

Precio DOP 375.00

2

Flan Morisoñando

Precio DOP 350.00

3

Dulzuras

Muestrario de Dulcitos Criollos.

Precio DOP 375.00

4

Helado de coco tierno

Con virutas de bizcocho borracho.

Precio DOP 350.00

Digestivos:

1

Café Experiencia

Personaliza tu café escogiendo tus granos y especias favoritas, y disfruta como nuestros camareros lo muelen frente a usted.

Precio DOP 250.00

2

Licor de Guavaberry

Licor de fruta endemica de San Pedro de Macorís.

Precio DOP 275.00

3

Licor de Chinola de la Casa

Precio DOP 325.00

4

Chin de Ponche

Precio DOP 275.00

5

Mamajuana Fria

Precio DOP 250.00

6

Brugal Leyenda

Precio DOP 325.00

Leandro Díaz

Embajador de la gastronomía dominicana y defensor de nuestra identidad culinaria con más de 30 años de experiencia.

Detalles de Contacto

  • chefleandrodiaz@gmail.com
  • - +1 809-827-0660
  • info@chefleandrodiaz.com
  • Dirección: Leandro Díaz, Casa Gastronómica S.XVII, Calle 19 de Marzo #203 / entre Arzobispo Nouel y la Calle El Conde Ciudad Colonial. La casa de las puertas rojas. Santo Domingo
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