[vc_row full_width=»stretch_row» css=».vc_custom_1504213307868{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}» el_class=»back-image»][vc_column][vc_empty_space height=»16px»][vc_custom_heading text=»Chin Rojo Constanza» font_container=»tag:h3|font_size:50px|text_align:center» google_fonts=»font_family:Kavoon%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal»][vc_custom_heading text=»Crema De Pimientos y Tomates Asados Con Veteado De Puerro, Veteado De Queso Azul Y Crutones» font_container=»tag:h3|font_size:36px|text_align:center|line_height:36px» google_fonts=»font_family:Kavoon%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal»][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner width=»1/2″][vc_column_text css=».vc_custom_1504213484320{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;background-color: #ffffff !important;}»]
Que vamos a necesitar!!!
- 6 pimientos rojos asados procesados, licuados y colados
- 3 Tomates asados procesados, licuados y colados
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1 Cebolla blanca mediana picaditas
- 2 tazas de Fondo de Vegetales procesado, licuado y colado
- ½ taza de fondo de auyama procesado, licuado y colado
- 1cda de azúcar crema
Crutones
- 5 lonjas de Pan cuadrado
- 1 cda de Aceite Verde
- Sal
- 1 cdta de Orégano
Veteado de Puerro
- 1⁄2 taza de puerro picado
- 1 diente de ajo fresco
- 1 diente de ajo rostizado
- 1 cdta de Sal
- ½ taza de Aceite de Oliva
- ½ taza de Aceite de Romero
Veteado de Queso Azul
- 1 diente de ajo fresco
- 1 cda cebolla bca
- 1 cda de Queso Azul
- 1 tz Crema de Leche
- sal
Camarones de Barahona Empanizados
- 10 Camarones
- 3 huevo
- ¼ taza de concentrado de tamarindo
- 2 taza de Panko saborizado con especias al gusto
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Fuego a la lata!!
En un poco de aceite de oliva saltear las cebollas un minuto y luego los ajos por un par de minutos.
Luego agregar el procesado de pimientos y el procesado de tomates, junto a una taza de fondo de vegetales , mezclar bien por unos 3 minutos, luego retirar, licuar y colar, volver a integrar a la olla/sartén, rectificar sal, agregar azúcar y dejar cocinar por unos minutos más a fuego medio.
Crutones
Quitar las orillas del pan, cortar en cuadritos pequeños y colocarlos en una placa para horno, rociar con aceite de oliva, sal y orégano, llevar al horno, hasta dorar.
Veteado de Puerro
Llevar todos los ingredientes a la Thermomix/ licuadora, licuar bien y listo.
Veteado de Queso Azul
En una olla, sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva, agregar leche entera y luego el queso azul, dejar que el queso azul derrita, retirar y dejar que baje temperatura, para luego licuar y colar. Llevar nueva vez al fuego, agregar la crema de leche, dejar por unos minutos, rectificar sal y listo.
Finalmente servir la crema con los veteados al gusto por encima y los crutones.[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]