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Que vamos a necesitar!!!
Para la salsa
- 1 cebolla roja picadita
- 4 dientes de ajos picaditos
- 1/2 ají cubanela picadito
- 2 pimientos morrones asados limpios y licuados
- 1/2 taza de cilantro picado(preferiblemente hojas)
- 6 tomates bugalú bien maduros procesados sin semillas.
- 1 cdta. de pimentón
- 1/2 taza de concentrado de tomate
- 3/4 de cucharada de sal(no agregar todo a la vez)
- 1 cdta. de azúcar prieta
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 libra de salami del bueno cortado a su gusto.
- Un toque de pimienta a su gusto(no es necesario).
- 2 tazas de fondo de pollo ligero
Para la pastas
- 1 paq. de linguinis de 400 grs.
- 4 litros de agua hirviendo
- 4 cdas. de Sal
- *Echar a hervir minutos antes de que esté lista la salsa
Para terminar
- Queso picantino
- Albahaca picada
- Aceite de Oliva
- (agregar al gusto)
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Fuego a la lata!!
- En un caldero agregar el aceite de oliva(reservar un poco para el final) cuando esté bien caliente agregar la mitad del azúcar y el salami hasta sellarlo, retirar y reservar.
- En la misma olla agregar los vegetales(cebolla, ajos, ají) junto con el pimentón y la mitad del cilantro, cocinar por dos minutos, de inmediato agregar el concentrado de tomate, el pimiento morrón y los tomates, dejar cocinar por unos minutos y luego agregar el fondo de pollo junto al azúcar restante, dejar cocinar hasta que reduzca un poco.
- Cuando las pastas estén término medio unirla a la salsa junto al salami y terminar de cocinarla en el caldero.
Terminarla con el Queso picantino, albahaca, aceite de oliva y cilantro picado restante. Acompañarlo con pan de agua tostados con mantequilla de la buena.[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]